リノール酸(linoleic acid)

２重結合を2ヶ所もつ炭素数18の不飽和脂肪酸。動物は体内でこれを合成できず、必須脂肪酸として食物から摂取する。ヒト血清中では総脂肪酸の５％を占め、コレステロールエステル画分の主要脂肪酸である。動脈硬化症の予防に有効で、血清コレステロール値を低下させる作用をもつ。