発酵(fermentation)
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発酵(fermentation)
発酵(fermentation)
本来はブドウ糖などの炭水化物が解糖系などにより、無酸素的に分解され乳酸やアルコールなどになることを示す。広義では有機化合物が微生物により分解されることをいう。
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発酵(fermentation)
本来はブドウ糖などの炭水化物が解糖系などにより、無酸素的に分解され乳酸やアルコールなどになることを示す。広義では有機化合物が微生物により分解されることをいう。
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